トマト入り肉豆腐



あっという間に7月
さすがに暑くなったり蒸し暑かったりで
我家もクーラー付け始めました

義実家通いは義父がめまいがしそうというので毎日通っています
元気な義父ですが90歳になるといろいろありますね

昨日は義実家通いのおかずに肉豆腐を作りました

義父母には普通の肉豆腐にしましたが
自宅分は家庭菜園のトマトがイマイチなので持ち帰り
トマトすき焼きの肉豆腐バージョンに(笑)


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トマトを入れるとくどさが消えてさっぱりして美味しい~♪




     

目玉焼きおにぎり



次女の中・高校時代の朝ごはんによく作った目玉焼きおにぎり
もしかしたら次女のお袋の味はこれかも(笑)
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次女が大学生になり家を出てからは作ることがなかったのですが
先日 朝早く義実家に出かける時に作って車で食べました


ラップの上に塩コショウしたちょっと硬めの半熟目玉焼きをのせて
黄身の部分を崩してお醤油とマヨネーズを!

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そして ご飯をのせて(好みでお塩を少しパラパラしてもいいです)
あとはラップをギュッと結んで出来上がり(^^♪
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ポイントは食べやすいように目玉焼きの上にご飯です(笑)
お茶椀によそって座って食べる時間がない時に便利です
温かいうちに食べるとイケますよ♪
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これはトウモロコシご飯(^^♪

毎年「未来というトウモロコシ」をお中元に送って下さる方がいます
今年も6月中旬に戴いたのでトウモロコシご飯を炊きました

炊く時は芯も一緒に
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美味しかった~♪
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人参の天ぷら 義母介護認定調査


義実家の菜園の人参がやっとワサワサしてきました

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間引いては人参の天ぷらにしています

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昨日は収穫できるようになったインゲンと竹輪と乾燥アミとでかき揚げに♪

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これは竹輪をシソで巻いた天ぷらです
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昨夜の晩ごはんは
義実家で作り持ち帰ったこのおかずと
上の天ぷらを半分持ち帰り温め
アジを塩焼きにしました
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昨日は
義父の病院受診の送迎とクーラーの取り付けと義母の介護保険の調査員の来訪が重なり
おまけに義母のいろいろもあり大変でした(>_<)
主人が一緒だったので二人で手分けして乗り切りましたが
ヘトヘトになって帰ってきました

介護保険の方は最後に調査員が義母に質問していたら
義母の顔つきが変わり怒ってきたのですぐに察して退散する場面も(^^;

最近は義母のことで私では対処できないことが多くて
主人の出番が増えています
気難しい義母の介護はここでは書けないことばかり・・・





     

長女のお土産♪


優雅な独身貴族の長女は
先週末 友人とのランチのために上京♪

日帰りだったので
「俺のBakery&Cafe』に寄って並び
「俺の生食パン」をお土産に買ってきてくれました^^

ちょうど数日前にTVで見たばっかりのパン 
「俺の。。。シリーズ 今度はベーカリー♪  いつか食べてみたい!!」
って思っていたので このパンのお土産に感激ひとしお~♪
俺の生食パンさん、我家にようこそ~でした(笑)
【2枚分ほど切った後の画像ですが(^^; 】
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それと
長女は妹に「厚焼きたまごのサンドイッチ」を置いてきてあげようと購入
でも マンションの鍵を忘れて入れず
結局 家のお土産に追加となりました(笑)

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出汁の効いたふわふわの厚焼きたまごを
ふわふわの「俺の生食パン」でサンドされておりすごく美味しかった

超ご飯派の私が「このパンはリピしたい」と思う本当に美味しい食パンでした

そして この日 
義実家でちょっと大変だった私は家族ラインに愚痴ってしまったら
すぐに家族から励ましやら労いの返信があり

長女は「ママ 大変だったね ご苦労様」って労いのお煎餅も
買ってきてくれました
う~ 涙がちょちょぎれる

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豆腐の煮物


義実家通いの煮物

昨日は厚揚げではなく豆腐の煮物にしました(笑)

納豆も食べなくなりタンパク質が足りていない義母のために
豆腐や厚揚げを使うことが多いです

味付けは茅乃舎のだしに砂糖と薄口しょうゆ
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追いガツオもしてみた(^^;
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キャベツとインゲンも入れて煮びたし風に♪
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インゲンの香りが煮汁に溶け込みさわやかな味の煮物になりました
追いガツオが効いてインゲンの香りの後にちゃんとカツオ出汁がくる~♪
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我家は薄味でいいのですが
味覚が衰えて薄味だとまずいを連発する義母がいるので
義実家の分は取り分けて調味料を足し濃い味付けに(^^;





プロフィール

nadesiko33

Author:nadesiko33
いつもにこにこ笑顔で
楽しく暮らしたいと
思っている50代主婦です♪

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